Resep Membuat Ikan Bakar Bumbu Taliwang — Ayam Taliwang dan Lombok ibarat dua hal yang tidak bisa dipisahkan karena hidangan pedas ini sudah sangat melekat dengan Lombok. Ternyata bukan hanya Ayam Bakar Taliwang saja yang bisa dinikmati, ada juga Ikan Bakar Taliwang khas Lombok. Masakan ini sangat enak dinikmati sebagai menu makan siang atau makan malam, bersama nasi putih hangat yang pulen.
Ikan Bakar Taliwang berupa masakan sederhana di mana ikan yang digoreng atau dibakar diberi bumbu sederhana yang rasa pedasnya menggigit dan biasanya disajikan dengan Pelecing Kangkung yang segar. Kangkung Lombok berbeda dengan kangkung di daerah lain, lebih nikmat, segar dan renyah. Menurut orang Lombok itu disebabkan kangkung Lombok ditanam di sungai (airnya mengalir) bukan di rawa atau kolam seperti di daerah lain.
Rasa pedas yang menggoda lagsung terasa dari sajian ikan bakar bumbu taliwang ini. Selain menggunakan ikan kuwe, Anda juga dapat menggunakan ikan jenis lainnya sesuai dengan selera.
Resep Membuat Ikan Bakar Bumbu Taliwang
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 5 ekor ikan kuwe, kerat-kerat
- 2 sendok teh air asam jawa dari 2 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
- 1 sendok teh garam
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 5 cm kencur
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh garam
Cara mudah membuat ikan bakar bumbu taliwang:
Untuk 5 porsi
- Lumuri ikan dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 15 menit.
- Bakar ikan sampai berubah warna.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan gula, garam dan santan. Aduk sampai matang. Dinginkan.
- Lumuri sebagian bumbu ke atas ikan. Diamkan 30 menit sampai bumbu meresap.
- Bakar sambil dilumuri bumbu sampai matang. Sajikan bersama sisa bumbu.
Nah, itulah tadi resep membuat ikan bakar taliwang yang dapat kami bagikan pada kesempatan kali ini. Semoga bermanfaat dan menginspirasi anda dalam membuat sajian kuliner khas lombok yang lezat. Terimakasih dan Selamat mencoba yaa…
Sumber : http://majalahkuliner.info/resep-membuat-ikan-bakar-bumbu-taliwang/
